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Estimados socios, queridos clientes,
En nombre de todas las personas que formamos el equipo de trabajo del Bar-Restaurante del RCNSS, esperamos y deseamos que tanto ustedes como sus familiares se encuentren bien de salud.
Quisiéramos agradecer todas las muestras de cariño que hemos recibido estos días de muchos de ustedes que nos tienen en su pensamiento. Queremos que sepan, que por supuesto, ustedes están también en el nuestro.
A través de estas líneas les enviamos todo nuestro afecto y buena energía para estos días tan complicados que nos está tocando vivir.
Nosotros, desde casa, ya estamos trabajando para nuestra vuelta, deseando volver a compartir buenos momentos con todos. Mientras tanto les proponemos hoy la Merluza al vapor con crema de ajo y cebolla y puerros escalfados.
Volveremos a juntarnos y volveremos a brindar.
Un fortísimo abrazo y mucho ánimo.
Armando y Elena
MERLUZA AL VAPOR CON CREMA DE AJO Y CEBOLLA Y PUERROS ESCALFADOS
Ingredientes para 4 personas:
● 4 lomos de merluza (250 grs. aprox.)
● 2 dientes de ajo
● 1 cebolla blanca grande
● 1 patata mediana
● 1 puerro grande
● Aceite de oliva suave
● 1 vasito de vino blanco seco
● Sal, pimienta blanca
Preparación:
Salsa:
En un cazo, con dos cucharadas de aceite doramos los ajos en láminas y cuando empiecen a coger color añadimos la cebolla picada en cuadros, un poco de sal y pochamos hasta que dore también junto con la patata cortada fina.
Añadimos la mitad del vino blanco, medio vaso de agua o caldo de pescado y reducimos a fuego lento hasta que la patata esté hecha.
Trituramos y reservamos.
Merluza:
En una olla ponemos agua hasta la mitad, lo que nos resta del vino blanco, sal y pimienta.
Sobre una rejilla, un colador grande o una vaporera, colocamos los lomos de merluza sin que toquen el agua, ya que queremos hacerlos al vapor. Calentamos el agua hasta que hierva, tapamos y en unos 3 minutos estarán hechos.
Los retiramos.
En ese mismo agua escalfamos el puerro cortado en tiras de medio centimetro de ancho.
Lo tendremos en un par de minutos.
Presentamos nuestro plato colocando de cama la crema de ajo y cebolla sobre la cual pondremos el lomo de merluza y lo decoraremos con el puerro escalfado.
Es un plato ligero pero muy sabroso!!!!